Міністерство сільського господарства Р.Ф.
ФГТУ ВПО Уральська Державна сільськогосподарська академія.
Кафедра птахівництва та дрібного тваринництва
Контрольна робота
Дисципліна:
"Птахівництво та технологія виробництва яєць і м'яса птиці".
Виконавець: студент 5курса
заочного Ф. т.м. шифр 03-21
Керівник:
Єкатеринбург 2008р.
Охарактеризуйте продуктивні якості сільськогосподарської птиці (несучість, запліднюваність і виводимість яєць, скоростиглість, м'ясні якості та ін)
Несучість птиці - важливий селекційний ознака, так як від числа знесених яєць залежить кількість нащадків, а значить, і вихід м'яса у розрахунку на дорослу несучку. Для визначення несучості використовують контрольні (селекційні) гнізда або індивідуальні клітки. Індивідуальний облік несучості м'ясних курей ведуть 450 днів; попередню оцінку і підбір м'ясних курей за несучістю можна провести і прискореним методом за 240 днів. Несучість індичок, качок, гусей та цесарок оцінюють за перший цикл першого року продуктивності.
Крім числа знесених яєць за певний період, оцінюють інтенсивність несучості (зазвичай за перші 3-4 міс), довжину циклу, час знесення яєць. Інтенсивність несучості встановлюють шляхом ділення кількості знесених яєць на число календарних днів і множення отриманого числа на 100. Наприклад, курка № 108134 знесла за перші 3 місяці (січень, лютий, березень) 65 яєць. Інтенсивність несучості її за цей період складе 72%. Висока інтенсивність несучості курей за перші 3-4 місяці яйцекладки вказує на те, що вона і надалі дасть багато яєць.
Довжина циклу (число днів знесення яєць без перерви) також позитивно пов'язана з величиною несучості. Час знесення (годину) яєць є важливим технологічним ознакою, що впливає на організацію збору інкубаційних яєць.
Масу яєць встановлюють у м'ясних курей у віці 8 і 12 місяців, в індичок та гусей - за третій місяць несучості. Для визначення маси яєць зважують не менш п'яти штук, отриманих від даної птиці протягом 5 днів поспіль, і обчислюють середню величину. Цей показник важливий для селекції, так як від нього багато в чому залежить якість яєць і виведеного молодняку.
Яйця оцінюють за морфологічними показниками (індекс форми яєць, якість шкаралупи, білка, жовтка, їх співвідношення) і деяким біологічними показниками. Індекс форми яєць визначають, обчисливши ставлення малого та великого діаметру, а якість шкаралупи - на вигляд і питомій масі. Якість білка оцінюють за індексом білка (співвідношення висоти щільного шару білка і його ширини), або в одиницях Хау, для чого користуються спеціальними таблицями. Якість жовтка визначають за індексом жовтка, тобто за співвідношенням його висоти і ширини.
Живу масу птиці яєчних курей оцінюють за цим показником у віці 17 тижнів і 12 місяців, м'ясної молодняк - у віці 7-8 тижнів, м'ясних курей - в 34 тижнів. Індичат зважують у 12-17 тижнів, гусенят - у 8, каченят - в 7 тижнів, дорослу птицю - в однорічному віці.
М'ясні якості курей, індиків, качок, гусей та цесарок оцінюють як за життя, так і після забою. За життя - шляхом огляду та вимірювання статей тіла, обчислення індексів будови тіла. Після забою - шляхом визначення їстівних і неїстівних частин тушок, співвідношення груп м'язів, встановлення сортності тушок, смакових якостей м'яса. Використовують і такі біохімічні показники, як вміст у м'ясі птиці білка, жиру, води, сухої речовини.
Життєздатність молодняку курей встановлюють до 8-9 тижнів, індичат - до 14-17, каченят - до 7 і гусенят - до 9 тижнів, дорослих курей м'ясних ліній визначають до 450-денного віку, індичок, качок, гусей та цесарок - за перший цикл несучості.
При оцінці та відборі птиці за цим показником беруть до уваги відсоток загибелі і вимушеної вибракування слабких особин. Вибракування здорової птиці, що не представляє цінності для подальшої селекції, не приймається до уваги. Таким чином, відсоток збереження молодняку або дорослої птиці за певний відрізок часу характеризує життєздатність. У яєчних курей цей показник враховують за період вирощування молодняку (до 17 тижнів) і за період несучості, у м'ясних курей - до 7 - 8-тижневого віку, в індичок - до 12-17 тижнів, у качок - до 7 і у гусей - до 8 тижнів. Життєздатність дорослих м'ясних: курей оцінюють до 60-64 тижнів, яєчних - до 68-72 тижнів, а качок і гусей - за цикл несучості. В даний час селекція яєчних курей здійснюється за показником виходу яєчної маси на початкову несучку. У цьому випадку одночасно враховують три ознаки: несучість, масу яєць, схоронність курей.
Для оцінки оплати корму м'ясом ведуть індивідуальний облік витрати кормів, для чого визначають живу масу птиці і ділять її на витрати кормів. Облік здійснюють не менше 10 днів підряд в окремі періоди вирощування молодняку або змісту дорослої птиці.
При селекції яєчної птиці оплату корму встановлюють шляхом індивідуального обліку витрати корму на 10 яєць. Для цього використовують клітини індивідуального або групового змісту.
Статеву зрілість птиці визначається за віком знесення першого яйця (у днях). Статева зрілість характеризується віком досягнення 30 - або 50%-ної несучості.
Відтворні здібності птиці визначається за показниками заплідненості яєць і виведення молодняку. Заплідненість яєць встановлюють у відсотках як співвідношення кількості запліднених яєць до кількості закладених на інкубацію, а вивід молодняку - у відсотках від числа всіх закладених і запліднених яєць. Крім того, визначають кількість курчат, не прийнятих на вирощування (слабкі, каліки). При селекції враховують і такий показник як плодючість, тобто число молодняку, одержуваного від однієї самки. Цей показник залежить від несучості птиці, відтворювальних якостей та життєздатності молодняку.
Швидкість оперяемості молодняку. Цей показник в основному використовують при відборі і підборі м'ясної птиці, так як він у більшості випадків корелює зі швидкістю зростання. У батьківських лініях молодняк по швидкості оперяемості відбирають в 10-денному і в 7-8-тижневому віці, а в материнських лініях - у 7-8-тижневому віці. Каченят по швидкості оперяемості відбирають у віці 3-7 тижні. Бистрооперяющіеся каченята мають добре розвинені пір'я першого і другого порядку і щільне блискуче оперення. Гусенят відбирають у 4 - та 8-тижневому віці. Про швидкості їх оперяемості судять за станом оперення грудей і крил. Серед яєчних і м'ясних курей є лінії, які отселекціоніровани на різну інтенсивність оперяемості. При схрещуванні бистрооперяющіхся півнів з медленнооперяющіміся курми отримують потомство з різною інтенсивністю оперення (півники медленнооперяющіеся, курочки бистрооперяющіеся), що дає можливість розділити; курчат за статтю у добовому віці.
Використання досягнень генетики та селекції у птахівництві
Птахівництво - одна з галузей тваринництва, що дає такі високоцінні продукти харчування, як яйця і м'ясо. Кури яєчних порід і ліній починають яйцекладку в 150 - 160 днів, кури м'ясних порід-в 175 - 185 днів. Курчата-бройлери досягають забійної маси до 49-56 днях при середньодобовому прирості 28-38 р. Для збільшення м'ясних ресурсів велике значення, крім курей, має птах інших видів. При інтенсивній системі вирощування забійного віку каченята досягають у 50-60 днів, гусенята - в 60-65, цесарята - в 70-75 та індичат - у 90-120 днів.
Продуктивність птиці та валове виробництво продуктів птахівництва у великій мірі залежать від якості племінної птиці, на базі якої створюються стада господарств, які виробляють товарну продукцію. Тому організація і проведення племінної роботи з птицею - це фундамент для поста промислового птахівництва в країні. Більш повне використання генетичного потенціалу птиці дозволить забезпечити зростання її продуктивності, поліпшити якість і збільшити вихід продукції в розрахунку на кожну одиницю витраченої праці, кормів і площі приміщень.
Один з провідних елементів інтенсивного ведення птахівництва - селекційна робота по створенню та вдосконаленню високопродуктивних яєчних і м'ясних ліній з метою виробництва на їх базі гібридної птиці для промислових господарств. Перехід від використання в промислових господарствах породної птиці до гібридної, що одержується шляхом міжлінійних схрещувань (кросів), одночасно із застосуванням науково обгрунтованих технологій утримання та годівлі птиці забезпечує їх високу продуктивність.
Велике значення для високої результативності племінної роботи має використання новітніх досягнень радянської та зарубіжної науки і практики в галузі селекції, утримання та годівлі птиці. До таких досягнень, що підвищує економічні показники галузі, відносяться:
перевірка продуктивних якостей потомства селекціоніруемих курей в індивідуальних клітках;
створення ліній і кросів м'ясних курей для виробництва бройлерів в ранньому віці (49 днів) з метою зниження витрат кормів на прирости;
роздільне по підлозі вирощування бройлерів;
виведення яєчних ліній курей з максимальною продуктивністю протягом тривалого часу (не менше 2-3 років);
методи внутріродинною селекції, спрямовані на створення і підтримання певної кількості поєднаних сімей (у лінії), кожна з яких включає особин, що характеризуються високими показниками господарсько корисних ознак, успадкованих потомством.
Схрещуванням отселекціонірованних особин різних родин до ліній між собою досягається високий ефект продуктивних показників (гетерозис) у потомства.
Здійснення селекційної роботи по акліматизації, підтримці і створення нових ліній і кросів птиці можливо тільки в тому випадку, якщо фахівець має глибокі знання з основним і супутнім дисциплін. Ефективність племінної роботи та поглибленої селекції досягається тільки тоді, коли вони ведуться в комплексі з добре організованим годуванням, вирощуванням і утриманням птиці. При цьому треба мати на увазі, що як для птиці різних видів, так і для різних ліній і кросів одного і того ж виду і напрямку продуктивності необхідно створювати специфічні, що відповідають біологічним особливостям птиці умови годівлі і мікроклімат.
У сучасному промисловому птахівництві лінії та кроси служать основними структурними одиницями породи. У галузі успішно використовують досить велика кількість ліній і кросів курей яєчного та м'ясного напрямків продуктивності, індичок, качок і птахи інших видів. При створенні нових ліній і кросів враховують генетичні закономірності онтогенезу, застосовують селекційні, біотехнологічні методи і т.д. Перш за все, повинна бути чітко складена селекційна програма, виявлено етапи роботи з генофондних популяцією, лінією, кросом.
У програмі повинні бути відбиті:
цілі і завдання селекції;
вихідний матеріал і метод розведення;
генетичний аналіз селекціоніруемих ознак;
спеціалізація ліній, кросів;
закладка ліній, кросів;
умови середовища, необхідні для випробуваної птиці та матеріальної бази - для селекції;
відповідальні за виконувану роботу кваліфіковані кадри.
Такі селекційні програми мають племінні заводи. Наприклад, селекційної програмою племінного заводу "Зміна" Московської області поставлено завдання, створити крос м'ясних курей, бройлери якого у віці 38-42 дня будуть мати живу масу 2,3 кг при витратах 1,75 кг на 1 кг приросту; збереження 96%; вихід потрошеной тушки 71%, вихід грудних м'язів 19%.
Вирощування молодняку курей яєчних порід
Технологія промислового виробництва яєць будується з урахуванням рівномірного цілорічного виробництва яєць у відповідності до технологічної карти, в якій передбачено правильне використання всіх виробничих потужностей. На птахофабриках застосовуються раціональні технологічні схеми вирощування молодняку і утримання дорослої птиці. Співвідношення періодів вирощування молодняку і утримання дорослої птиці забезпечує максимальне використання наявних у господарствах виробничих площ. Термін експлуатації курей-несучок 52 тижні, профілактичному перерві між партіями вирощування молодняку в 3 тижні дає можливість побудувати технологічний процес з високим відсотком експлуатації пташників. Ця схема зручна тим, що за один технологічний цикл використання приміщень для несучок - 60 тижнів (5 тижнів на дорощування, 52 тижні - використання курей-несучок, 3 тижні - профілактичний перерва) у пташнику для молодняку можна виростити 3 партії (17 тижнів вирощування + 3 тижні профілактичний перерва). Така схема і використовується в птахівничих господарствах, що працюють з яєчними кросами. Вирощування молодняку здійснюється безпересадочним способом з добового до 110-ти денного віку в клітинному обладнанні КБУ-3, БКМ-3, Ь-121 (Р-15).
Переклад ремонтного молодняку пізніше 110-ти денного віку призводить до стресу, тому що організм молодиць до цього періоду готується до інтенсивної яйцекладки, а певний відсоток поголів'я вже готові до яйцекладки або несуться.
Необхідно дотримуватися щільність посадки згідно з нормативами для яєчних кросів, використовуваних в господарствах, таблиця 1.
Таблиця 1.
Нормативи щільності посадки птиці.
Крос "Ломанн LSL"
Нормативи фронту годівлі, напування різних груп птиці та температурного режиму наведено в таблиці 2,3.
Таблиця 2.
Фронт годівлі і напування птиці яєчних кросів
Таблиця 3.
Температурний режим для вирощування молодняку
Оптимальною температурою для утримання птиці дорослого стада є 16 - 20 ° С для кросу "Родоніт", 18 - 20 ° С для кросу "Ломанн LSL".
На температуру повітря, як фактор, що впливає на терморегуляцію і тепловий обмін організму, впливає вологість повітря. При насиченні повітря вологою змінюється його теплоємність і теплопровідність. При зниженій температурі вологе повітря віднімає в організму більше тепла в порівнянні з сухим, що може привести до переохолодження курчат. При підвищеній температурі вологе повітря утрудняє випаровування вологи з поверхні шкіри і з легких птиці, призводить до зниження апетиту у птахи, і поганого засвоєння ними поживних речовин корму. Оптимальна вологість при знижених і підвищених температурах в приміщеннях - 50 - 60%. За оптимальних температурах вирощування молодняку і утримання дорослої птиці відносна вологість у приміщенні повинна знаходиться в межах 65 - 70%. Регулювання вологості повітря в пташнику - особлива проблема, так як птах у розрахунку на 1 кг живої маси виділяє в порівнянні з великою рогатою худобою в 10 разів більше вологи. При надлишковій вологості необхідно посилити вентиляцію, при недостатній - зволожити підлогу або встановити спеціальні зволожувачі.
У тісному зв'язку з температурним і вологим режимами знаходиться вентиляція приміщень. З її допомогою регулюється температура повітря, молодняк забезпечується киснем, видаляється з приміщення зайва волога, тепло, пил, мікроорганізми, а також шкідливі гази, що утворюються в результаті життєдіяльності організмів птиці, розпаду посліду.
Потреба в кисні у птиці приблизно вдвічі більше, ніж у ссавців в розрахунку на 1 кг живої маси. Тому недостатньо інтенсивна вентиляція особливо негативно позначається на розвитку курчат. Однак курчата не повинні безпосередньо стикатися з потоком повітря, що подається в приміщення.
ФГТУ ВПО Уральська Державна сільськогосподарська академія.
Кафедра птахівництва та дрібного тваринництва
Контрольна робота
Дисципліна:
"Птахівництво та технологія виробництва яєць і м'яса птиці".
Виконавець: студент 5курса
заочного Ф. т.м. шифр 03-21
Керівник:
Єкатеринбург 2008р.
Охарактеризуйте продуктивні якості сільськогосподарської птиці (несучість, запліднюваність і виводимість яєць, скоростиглість, м'ясні якості та ін)
Несучість птиці - важливий селекційний ознака, так як від числа знесених яєць залежить кількість нащадків, а значить, і вихід м'яса у розрахунку на дорослу несучку. Для визначення несучості використовують контрольні (селекційні) гнізда або індивідуальні клітки. Індивідуальний облік несучості м'ясних курей ведуть 450 днів; попередню оцінку і підбір м'ясних курей за несучістю можна провести і прискореним методом за 240 днів. Несучість індичок, качок, гусей та цесарок оцінюють за перший цикл першого року продуктивності.
Крім числа знесених яєць за певний період, оцінюють інтенсивність несучості (зазвичай за перші 3-4 міс), довжину циклу, час знесення яєць. Інтенсивність несучості встановлюють шляхом ділення кількості знесених яєць на число календарних днів і множення отриманого числа на 100. Наприклад, курка № 108134 знесла за перші 3 місяці (січень, лютий, березень) 65 яєць. Інтенсивність несучості її за цей період складе 72%. Висока інтенсивність несучості курей за перші 3-4 місяці яйцекладки вказує на те, що вона і надалі дасть багато яєць.
Довжина циклу (число днів знесення яєць без перерви) також позитивно пов'язана з величиною несучості. Час знесення (годину) яєць є важливим технологічним ознакою, що впливає на організацію збору інкубаційних яєць.
Масу яєць встановлюють у м'ясних курей у віці 8 і 12 місяців, в індичок та гусей - за третій місяць несучості. Для визначення маси яєць зважують не менш п'яти штук, отриманих від даної птиці протягом 5 днів поспіль, і обчислюють середню величину. Цей показник важливий для селекції, так як від нього багато в чому залежить якість яєць і виведеного молодняку.
Яйця оцінюють за морфологічними показниками (індекс форми яєць, якість шкаралупи, білка, жовтка, їх співвідношення) і деяким біологічними показниками. Індекс форми яєць визначають, обчисливши ставлення малого та великого діаметру, а якість шкаралупи - на вигляд і питомій масі. Якість білка оцінюють за індексом білка (співвідношення висоти щільного шару білка і його ширини), або в одиницях Хау, для чого користуються спеціальними таблицями. Якість жовтка визначають за індексом жовтка, тобто за співвідношенням його висоти і ширини.
Живу масу птиці яєчних курей оцінюють за цим показником у віці 17 тижнів і 12 місяців, м'ясної молодняк - у віці 7-8 тижнів, м'ясних курей - в 34 тижнів. Індичат зважують у 12-17 тижнів, гусенят - у 8, каченят - в 7 тижнів, дорослу птицю - в однорічному віці.
М'ясні якості курей, індиків, качок, гусей та цесарок оцінюють як за життя, так і після забою. За життя - шляхом огляду та вимірювання статей тіла, обчислення індексів будови тіла. Після забою - шляхом визначення їстівних і неїстівних частин тушок, співвідношення груп м'язів, встановлення сортності тушок, смакових якостей м'яса. Використовують і такі біохімічні показники, як вміст у м'ясі птиці білка, жиру, води, сухої речовини.
Життєздатність молодняку курей встановлюють до 8-9 тижнів, індичат - до 14-17, каченят - до 7 і гусенят - до 9 тижнів, дорослих курей м'ясних ліній визначають до 450-денного віку, індичок, качок, гусей та цесарок - за перший цикл несучості.
При оцінці та відборі птиці за цим показником беруть до уваги відсоток загибелі і вимушеної вибракування слабких особин. Вибракування здорової птиці, що не представляє цінності для подальшої селекції, не приймається до уваги. Таким чином, відсоток збереження молодняку або дорослої птиці за певний відрізок часу характеризує життєздатність. У яєчних курей цей показник враховують за період вирощування молодняку (до 17 тижнів) і за період несучості, у м'ясних курей - до 7 - 8-тижневого віку, в індичок - до 12-17 тижнів, у качок - до 7 і у гусей - до 8 тижнів. Життєздатність дорослих м'ясних: курей оцінюють до 60-64 тижнів, яєчних - до 68-72 тижнів, а качок і гусей - за цикл несучості. В даний час селекція яєчних курей здійснюється за показником виходу яєчної маси на початкову несучку. У цьому випадку одночасно враховують три ознаки: несучість, масу яєць, схоронність курей.
Для оцінки оплати корму м'ясом ведуть індивідуальний облік витрати кормів, для чого визначають живу масу птиці і ділять її на витрати кормів. Облік здійснюють не менше 10 днів підряд в окремі періоди вирощування молодняку або змісту дорослої птиці.
При селекції яєчної птиці оплату корму встановлюють шляхом індивідуального обліку витрати корму на 10 яєць. Для цього використовують клітини індивідуального або групового змісту.
Статеву зрілість птиці визначається за віком знесення першого яйця (у днях). Статева зрілість характеризується віком досягнення 30 - або 50%-ної несучості.
Відтворні здібності птиці визначається за показниками заплідненості яєць і виведення молодняку. Заплідненість яєць встановлюють у відсотках як співвідношення кількості запліднених яєць до кількості закладених на інкубацію, а вивід молодняку - у відсотках від числа всіх закладених і запліднених яєць. Крім того, визначають кількість курчат, не прийнятих на вирощування (слабкі, каліки). При селекції враховують і такий показник як плодючість, тобто число молодняку, одержуваного від однієї самки. Цей показник залежить від несучості птиці, відтворювальних якостей та життєздатності молодняку.
Швидкість оперяемості молодняку. Цей показник в основному використовують при відборі і підборі м'ясної птиці, так як він у більшості випадків корелює зі швидкістю зростання. У батьківських лініях молодняк по швидкості оперяемості відбирають в 10-денному і в 7-8-тижневому віці, а в материнських лініях - у 7-8-тижневому віці. Каченят по швидкості оперяемості відбирають у віці 3-7 тижні. Бистрооперяющіеся каченята мають добре розвинені пір'я першого і другого порядку і щільне блискуче оперення. Гусенят відбирають у 4 - та 8-тижневому віці. Про швидкості їх оперяемості судять за станом оперення грудей і крил. Серед яєчних і м'ясних курей є лінії, які отселекціоніровани на різну інтенсивність оперяемості. При схрещуванні бистрооперяющіхся півнів з медленнооперяющіміся курми отримують потомство з різною інтенсивністю оперення (півники медленнооперяющіеся, курочки бистрооперяющіеся), що дає можливість розділити; курчат за статтю у добовому віці.
Використання досягнень генетики та селекції у птахівництві
Птахівництво - одна з галузей тваринництва, що дає такі високоцінні продукти харчування, як яйця і м'ясо. Кури яєчних порід і ліній починають яйцекладку в 150 - 160 днів, кури м'ясних порід-в 175 - 185 днів. Курчата-бройлери досягають забійної маси до 49-56 днях при середньодобовому прирості 28-38 р. Для збільшення м'ясних ресурсів велике значення, крім курей, має птах інших видів. При інтенсивній системі вирощування забійного віку каченята досягають у 50-60 днів, гусенята - в 60-65, цесарята - в 70-75 та індичат - у 90-120 днів.
Продуктивність птиці та валове виробництво продуктів птахівництва у великій мірі залежать від якості племінної птиці, на базі якої створюються стада господарств, які виробляють товарну продукцію. Тому організація і проведення племінної роботи з птицею - це фундамент для поста промислового птахівництва в країні. Більш повне використання генетичного потенціалу птиці дозволить забезпечити зростання її продуктивності, поліпшити якість і збільшити вихід продукції в розрахунку на кожну одиницю витраченої праці, кормів і площі приміщень.
Один з провідних елементів інтенсивного ведення птахівництва - селекційна робота по створенню та вдосконаленню високопродуктивних яєчних і м'ясних ліній з метою виробництва на їх базі гібридної птиці для промислових господарств. Перехід від використання в промислових господарствах породної птиці до гібридної, що одержується шляхом міжлінійних схрещувань (кросів), одночасно із застосуванням науково обгрунтованих технологій утримання та годівлі птиці забезпечує їх високу продуктивність.
Велике значення для високої результативності племінної роботи має використання новітніх досягнень радянської та зарубіжної науки і практики в галузі селекції, утримання та годівлі птиці. До таких досягнень, що підвищує економічні показники галузі, відносяться:
перевірка продуктивних якостей потомства селекціоніруемих курей в індивідуальних клітках;
створення ліній і кросів м'ясних курей для виробництва бройлерів в ранньому віці (49 днів) з метою зниження витрат кормів на прирости;
роздільне по підлозі вирощування бройлерів;
виведення яєчних ліній курей з максимальною продуктивністю протягом тривалого часу (не менше 2-3 років);
методи внутріродинною селекції, спрямовані на створення і підтримання певної кількості поєднаних сімей (у лінії), кожна з яких включає особин, що характеризуються високими показниками господарсько корисних ознак, успадкованих потомством.
Схрещуванням отселекціонірованних особин різних родин до ліній між собою досягається високий ефект продуктивних показників (гетерозис) у потомства.
Здійснення селекційної роботи по акліматизації, підтримці і створення нових ліній і кросів птиці можливо тільки в тому випадку, якщо фахівець має глибокі знання з основним і супутнім дисциплін. Ефективність племінної роботи та поглибленої селекції досягається тільки тоді, коли вони ведуться в комплексі з добре організованим годуванням, вирощуванням і утриманням птиці. При цьому треба мати на увазі, що як для птиці різних видів, так і для різних ліній і кросів одного і того ж виду і напрямку продуктивності необхідно створювати специфічні, що відповідають біологічним особливостям птиці умови годівлі і мікроклімат.
У сучасному промисловому птахівництві лінії та кроси служать основними структурними одиницями породи. У галузі успішно використовують досить велика кількість ліній і кросів курей яєчного та м'ясного напрямків продуктивності, індичок, качок і птахи інших видів. При створенні нових ліній і кросів враховують генетичні закономірності онтогенезу, застосовують селекційні, біотехнологічні методи і т.д. Перш за все, повинна бути чітко складена селекційна програма, виявлено етапи роботи з генофондних популяцією, лінією, кросом.
У програмі повинні бути відбиті:
цілі і завдання селекції;
вихідний матеріал і метод розведення;
генетичний аналіз селекціоніруемих ознак;
спеціалізація ліній, кросів;
закладка ліній, кросів;
умови середовища, необхідні для випробуваної птиці та матеріальної бази - для селекції;
відповідальні за виконувану роботу кваліфіковані кадри.
Такі селекційні програми мають племінні заводи. Наприклад, селекційної програмою племінного заводу "Зміна" Московської області поставлено завдання, створити крос м'ясних курей, бройлери якого у віці 38-42 дня будуть мати живу масу 2,3 кг при витратах 1,75 кг на 1 кг приросту; збереження 96%; вихід потрошеной тушки 71%, вихід грудних м'язів 19%.
Вирощування молодняку курей яєчних порід
Технологія промислового виробництва яєць будується з урахуванням рівномірного цілорічного виробництва яєць у відповідності до технологічної карти, в якій передбачено правильне використання всіх виробничих потужностей. На птахофабриках застосовуються раціональні технологічні схеми вирощування молодняку і утримання дорослої птиці. Співвідношення періодів вирощування молодняку і утримання дорослої птиці забезпечує максимальне використання наявних у господарствах виробничих площ. Термін експлуатації курей-несучок 52 тижні, профілактичному перерві між партіями вирощування молодняку в 3 тижні дає можливість побудувати технологічний процес з високим відсотком експлуатації пташників. Ця схема зручна тим, що за один технологічний цикл використання приміщень для несучок - 60 тижнів (5 тижнів на дорощування, 52 тижні - використання курей-несучок, 3 тижні - профілактичний перерва) у пташнику для молодняку можна виростити 3 партії (17 тижнів вирощування + 3 тижні профілактичний перерва). Така схема і використовується в птахівничих господарствах, що працюють з яєчними кросами. Вирощування молодняку здійснюється безпересадочним способом з добового до 110-ти денного віку в клітинному обладнанні КБУ-3, БКМ-3, Ь-121 (Р-15).
Переклад ремонтного молодняку пізніше 110-ти денного віку призводить до стресу, тому що організм молодиць до цього періоду готується до інтенсивної яйцекладки, а певний відсоток поголів'я вже готові до яйцекладки або несуться.
Необхідно дотримуватися щільність посадки згідно з нормативами для яєчних кросів, використовуваних в господарствах, таблиця 1.
Таблиця 1.
Нормативи щільності посадки птиці.
| Вікова група птиці | Молодняк | Доросле стадо | ||
| СМ2/ГОЛ. | гол. / М2 | СМ2/ГОЛ. | гол. / М2 | |
| Молодняк, тижнів: 1-3 4-17 Доросле стадо, тижнів: 18-72 | 350 450 | 28-30 15-22 | 500 - 700 | 15-20 |
| Молодняк, тижнів: 1-3 4-17 Доросле стадо, тижнів: 18-72 | 350 450 | 28-30 10-22 | 500 - 700 | 15-20 |
Таблиця 2.
Фронт годівлі і напування птиці яєчних кросів
| Вік птиці, тижнів | Фронт годівлі, см / гол | Фронт напування, см / гол | ||
| Круглі годівниці | Лінійні годівниці | Круглі поїлки, см | Ніпельні поїлки, гол / НІП | |
| 1-3 | 1,8 | 2.5 | 2 | 14 |
| 4-17 | 1,8 | 6,5 | 3 | 8 |
| 18-72 | - | 10-12 | 4 | 10 |
Температурний режим для вирощування молодняку
| Вік | Молодняк кросу "Родоніт", ° С | Молодняк кросу "Ломанн LSL", ° С |
| 1-2дн. | 35-33 | 33-32 |
| 3-4дн. | 33-31 | 31 |
| 5-7дн. | 31-30 | 30 |
| 8-Ндн. | 30-29 | 29-28 |
| 15-21дн. | 29-28 | 27-26 |
| 22-28дн | 28-22 | 26 - 20 |
| 5-7 тиж. | 18-20 | 18-20 |
| 8-22 тижнів | 15-20 | 18-20 |
На температуру повітря, як фактор, що впливає на терморегуляцію і тепловий обмін організму, впливає вологість повітря. При насиченні повітря вологою змінюється його теплоємність і теплопровідність. При зниженій температурі вологе повітря віднімає в організму більше тепла в порівнянні з сухим, що може привести до переохолодження курчат. При підвищеній температурі вологе повітря утрудняє випаровування вологи з поверхні шкіри і з легких птиці, призводить до зниження апетиту у птахи, і поганого засвоєння ними поживних речовин корму. Оптимальна вологість при знижених і підвищених температурах в приміщеннях - 50 - 60%. За оптимальних температурах вирощування молодняку і утримання дорослої птиці відносна вологість у приміщенні повинна знаходиться в межах 65 - 70%. Регулювання вологості повітря в пташнику - особлива проблема, так як птах у розрахунку на 1 кг живої маси виділяє в порівнянні з великою рогатою худобою в 10 разів більше вологи. При надлишковій вологості необхідно посилити вентиляцію, при недостатній - зволожити підлогу або встановити спеціальні зволожувачі.
У тісному зв'язку з температурним і вологим режимами знаходиться вентиляція приміщень. З її допомогою регулюється температура повітря, молодняк забезпечується киснем, видаляється з приміщення зайва волога, тепло, пил, мікроорганізми, а також шкідливі гази, що утворюються в результаті життєдіяльності організмів птиці, розпаду посліду.
Потреба в кисні у птиці приблизно вдвічі більше, ніж у ссавців в розрахунку на 1 кг живої маси. Тому недостатньо інтенсивна вентиляція особливо негативно позначається на розвитку курчат. Однак курчата не повинні безпосередньо стикатися з потоком повітря, що подається в приміщення.
Відносно висока потреба в свіжому повітрі в розрахунку на 1 кг живої маси обумовлена не тільки потребою в кисні для нормальної життєдіяльності організму і виведення шкідливих домішок (вуглекислий газ, аміак, сірководень, тощо), але і необхідністю підтримувати оптимальну відносну вологість повітря у пташнику. Потреба у свіжому повітрі молодняку і дорослої птиці наведена в таблиці 4.
Таблиця 4.
Кількість свіжого повітря, необхідного при утриманні
птиці яєчних кросів
Вентиляційна система повинна забезпечувати рівномірне і послідовний рух повітря, щоб все приміщення проветривалось однаково, без температурних коливань усередині будівель. Швидкість руху повітря повинна становити 0,2 - 0,3 м / с і не перевищувати 0,6 м / с. У літній період при температурах +30 ° С і вище допускається швидкість руху повітря до 1,5 м / с.
На ріст і розвиток молодняку великий вплив надає хімічний склад повітря приміщень, тому необхідно контролювати газовий склад повітря постійно. Підвищена концентрація таких газів, як вуглекислота, аміак, сірководень і інші, гнітюче діють на птицю, порушуючи нормальне функціонування різних органів, різко знижуючи тим самим опірність до захворювань. Підвищена концентрація шкідливих газів - показник недостатнього повітрообміну в пташнику.
Світло - один з найбільш важливих параметрів для створення оптимальних умов вирощування молодняку і утримання дорослої птиці. Світлові режими для ремонтного молодняку спрямовані на попередження ранньої яйцекладки, поліпшення якості шкаралупи і збільшення маси яєць в перші місяці продуктивності.
Світлові режими для ремонтного молодняку кросів "Родоніт" і "Ломанн LSL" представлені в таблицях 5,6.
Таблиця 5.
Світловий режим для молодняку кросу "Родоніт"
* З 12 до 13 відключення світла.
Таблиця 6.
Світловий режим для молодняку кросу "Ломанн LSL"
* - Для промислового стада, для батьківського стада з 20-ти тижневого віку.
Велике значення має не тільки тривалість світлового дня, але і освітленість. У районі клітинних батарей, на рівні годівниць в залежності від ярусу і відстані до світильників вона може коливатися від 10-ти до 50-ти люкс в перший тиждень вирощування курчат.
Для відносно рівномірного освітлення протягом усього періоду вирощування птиці необхідно, щоб всі світильники в залі розташовувалися в шаховому порядку, а відстань між ними було не більше 3 м
Переводять молодняк у цех клітинних несучок в основному в 110-112 днів, бажано в ранкові години. За 10 годин до перевезення припиняють годувати, вода повинна бути в поїлках постійно.
При перекладі ремонтного молодняку в корпуси дорослого стада проводити ретельний його відбір. Кожен зал (корпус) повинен бути засаджений одновікових птахом. Допускається різниця у віці не більше 5 днів.
Перекладений у батьківське стадо молодняк розміщують у двоярусній батареї з урахуванням живої маси:
перший ярус - середньої і нижче середньої по стаду;
другий ярус - середній і вище середньої.
Так само розсаджують і молодняк промислового стада в багатоярусних клітинних батареях:
у першому ярусі з живою масою нижче середньої;
у другому ярусі з середньою;
у третьому (верхньому) ярусі вище середньої.
Для максимальної віддачі від застосування конкретного режиму необхідно створити умови, щоб природне сонячне світло не проникало всередину приміщень. Для цього витяжну вентиляцію обладнують спеціальними кожухами.
Нормативи розвитку живої маси кросів "Родоніт" і "Ломанн LSL" наведені в таблиці 7. Дана ознака є основним у період вирощування молодняку, тому що правильний розвиток живої маси запорука високої продуктивності курей-несучок. Зважування птиці здійснюється в першій половині дня, до початку роздачі комбікормів. Дані заносяться в журнал по зважуванню птиці, і середні значення фіксуються на графіку розвитку живої маси в табуляграм для порівняння фактичної живої маси зі стандартною.
Таблиця 7.
Середня жива маса ремонтного молодняку та дорослої
птиці за періодами змісту
Важливим показником розвитку молодняку є однорідність стада. Відхилення від стандарту за живою масою не повинно перевищувати ± 10% у яєчних кросів. У випадку відставання живої маси від стандартної або низької однорідності стада необхідно перевірити стан здоров'я птиці, скоригувати програму годівлі для досягнення стандарту живої маси по всіх поживним речовинам у структурі раціонів.
Використання пера, пуху і посліду
Перо-пухові сировину.
При виробництві яєць і м'яса птиці отримують цінне перо-пухові сировину. В даний час близько 70% перо-пухові сировини використовують для виробництва пір'яний борошна, що містить 9-10% води, 68-75% протеїну, 4-5% клітковини і 8-20% золи, і 30% сировини - для виробництва перо-пухові вироби (подушок , перин, ковдр, спальних мішків, дитячого одягу та ін.)
Перо-пухові сировину поділяють за видами птиці (на куряче, гусяче, качине, індиче і цесаріное) і за способом його одержання (при забої, з живою, а також полеглої птиці).
Залежно від виду птиці будова оперення має свою специфіку. Так, у гусей виділяють м'яке криючі перо (50-55%), підкрилок (20-25%), пух (15-20%) і писальні перо (8-10%). З писального пера роблять зубочистки, поплавці для вудок, квіти. Пір'я підкрилки мають довжину від 8 до 23см і характеризуються високою пружністю. Підкрилок, як правило, йде на переробку для виробництва пір'яний борошна. Найбільшу цінність представляє гусячий пух, що характеризується високими теплозахисними властивостями.
Від качок також отримують цінний пух, але значно менше, ніж від гусей (приблизно 20-25 г, тоді як від гусей 45-50 г), дрібне контурне перо і підкрилок.
Перо курей та індиків менш цінне, ніж перо водоплавної птиці. Воно має грубий ламкий стрижень, характеризується малою пружністю і меншою легкістю, досить легко звалюється, утворюючи грудки. До його складу входять підкрилок (махові і рульові пера) і дрібне перо. У курей та індиків в оперенні пух відсутня. Дрібне куряче та індиче перо використовують при виробництві пухоперьевих виробів (подушок, перин, ковдр і т.д.), а велике перо - дамських капелюхів, пір'яний борошна та ін
При оцінці якості пера і пуху визначають наступні показники:
розмір пера, який коливається в межах 1-35 см;
масу пера і пуху, одержуваних з однієї голови при забої птиці або при прижиттєвої Ощипко (гусей);
теплоізоляційні і водовідштовхувальні властивості;
пружність, щільність і опір до зламу. Слід зазначити, що при тепловій обробці під тиском перо втрачає пружність, стає більш ламким;
зовнішній вигляд і запах. Гусячий і качиний пух повинен бути чистим, без пожовтіння і відірваних борідок, а перо всіх видів сільськогосподарської птиці - чисте, ціле, з хорошою пружністю, запах пуху і пера - природний, без пліснявих, гнильних та інших сторонніх запахів.
Якість перо-пухові сировини оцінюють у спеціальних лабораторіях.
Здається сировину не повинно бути пошкоджено міллю. Допускається вологість не більше 12%, зміст недорозвинених пір'я не більше 1,5%, злиплих пір'я - до 5, пилу - до 1,5%.
Гусяче перо і пух - найбільш високоцінні сировину. В даний час в ряді країн (Угорщина, Болгарія, Німеччина, Росія, Україна та інші) розроблена технологія отримання перо-пухові сировини методом прижиттєвого общипування гусей.
Прижиттєву Ощипко пера і пуху проводять на ремонтному молодняку і дорослих гусенята всіх порід. Після Ощипко гусей утримують в приміщенні і протягом 2 тижнів годують повнораціонними комбікормами з вмістом 17-18% сирого протеїну, щоб швидше відновився пір'яний покрив. За відповідних умов утримання та годівлі оперення повністю відновлюється через 1,5 міс.
У Франції обскубують прижиттєво не тільки гусей, але і індичок 2 рази на рік - влітку і восени.
Завдяки чистоті і іншим якостям перо, зняте з живої птиці, цінується вище, ніж отримане від убитої.
Пташиний послід - висококонцентрований і швидкодіюче добриво, яке можна застосовувати на будь-яких грунтах і під всі сільськогосподарські культури.
У практиці промислового птахівництва для якісної оцінки посліду використовують в основному наступні показники: відносну вологість та насипну масу, що визначають фізичний стан посліду (рідке, в'язке, сипуче); вміст хімічних елементів, що характеризують якість посліду як сировини для отримання концентрованих органічних добрив або добавок до раціону .
У пташиному посліді виявлені в мікродозах наступні мікроелементи,%: залізо - 0,01-0,04; магній - 0,019-0,044; марганець - 0,005-0,01; цинк - 0,004-0,056; мідь - 0,0025-0,0094 .
Фізичний стан посліду пов'язано в першу чергу з його відносною вологістю. Вологість свіжого посліду курей та індиків складає 78%, качок і гусей - 83-85%.
На багатьох птахофабриках, особливо при клітинному утриманні птиці, послід надлишково переувлажнен. Це значно погіршує санітарно-гігієнічний стан довкілля птиці, збільшує обсяг операцій, пов'язаних з транспортуванням посліду, і ускладнює процес його утилізації.
З усіх відомих способів зберігання і переробки посліду найбільш перспективний в нашій країні і за кордоном спосіб термічної обробки. Для сушіння посліду застосовують обертові барабанні сушарки.
Послід птиці, висушений при високій температурі, стає сипучим і разом з тим зберігає свою поживну цінність. При термічній обробці гинуть патогенні мікроорганізми, відбувається стерилізація посліду.
Список літератури
1. Каравашенко В.Ф., Попов А.А. Навчальна книга оператора - птіцевода.М.: "Агропромиздат", 1987р.
2. Кочіш І.І., Петраш М.Г., Смирнов С.Б. Птіцеводство.М.: "Колос", 2003р.
3. Науковий журнал "Тваринництво Росії" № 11-2004р.
4. Пеніонжкевіч Е.Е., Злочевская К.В., Шахнова Л.В. Розведення і племінна справа в птіцеводстве.М.: ВО "Агропромиздат", 1989р.
Таблиця 4.
Кількість свіжого повітря, необхідного при утриманні
птиці яєчних кросів
| Розрахункова зимова температура зовнішнього повітря, ° С | Період року | Кількість свіжого повітря на 1 кг. живої ваги, (м3 / ч) | ||||
| Молодняк, днів | Доросла птиця | |||||
| 1-10 | 10-30 | 30-60 | 60-150 | 150 і старше | ||
| -10 | холодний | 1Д | 1,1 | 1,4 | 1,5 | 1,8 |
| перехідний | 2,9 | 1,9 | 4,6 | 4,3 | 3,8 | |
| теплий | 5,0 | 5,0 | 5,0 | 5,0 | 5,0 | |
| -15 | холодний | 1,1 | 1,1 | 1,3 | 1,4 | 1,6 |
| перехідний | 2,8 | 1,9 | 4,6 | 4,3 | 3,8 | |
| теплий | 5,0 | 5,0 | 5,0 | 5,0 | 5,0 | |
| -20 | холодний | 1,1 | 1,1 | 1,3 | 1,3 | 1,3 |
| перехідний | 2,4 | 1,7 | 4,6 | 4,3 | 3,8 | |
| теплий | 5,0 | 5,0 | 5,0 | 5,0 | 5,0 | |
| -25 | холодний | 1,1 | 1,1 | 1,2 | 1,3 | 1,4 |
| перехідний | 2,4 | 1,7 | 4,6 | 4,3 | 3,8 | |
| теплий | 5,0 | 5,0 | 5,0 | 5,0 | 5,0 | |
| -30 | холодний | 1,1 | 1,1 | 1,1 | 1,2 | 1,4 |
| перехідний | 2,4 | 1,7 | 4,6 | 4,2 | 3,7 | |
| теплий | 5,0 | 5,0 | 5,0 | 5,0 | 5,0 | |
На ріст і розвиток молодняку великий вплив надає хімічний склад повітря приміщень, тому необхідно контролювати газовий склад повітря постійно. Підвищена концентрація таких газів, як вуглекислота, аміак, сірководень і інші, гнітюче діють на птицю, порушуючи нормальне функціонування різних органів, різко знижуючи тим самим опірність до захворювань. Підвищена концентрація шкідливих газів - показник недостатнього повітрообміну в пташнику.
Світло - один з найбільш важливих параметрів для створення оптимальних умов вирощування молодняку і утримання дорослої птиці. Світлові режими для ремонтного молодняку спрямовані на попередження ранньої яйцекладки, поліпшення якості шкаралупи і збільшення маси яєць в перші місяці продуктивності.
Світлові режими для ремонтного молодняку кросів "Родоніт" і "Ломанн LSL" представлені в таблицях 5,6.
Таблиця 5.
Світловий режим для молодняку кросу "Родоніт"
| Вік птиці, дні | Тривалість світлового дня, час | Включення, годину | Виключення, годину | Освітленість, лк |
| 1-2 | 24 | - | - | 10-50 |
| 3-4 | 23 | 0 | 23 | 10-50 |
| 5-7 | 22 | 1 | 23 | 10-50 |
| 7-14 | 18 | 3 | 21 | 10 |
| 14-21 | 15 | 5 | 20 | 5 |
| 21-28 | 13 | 6 | 19 | 5 |
| 28-35 | І | 7 | 18 | 5 |
| 35-42 | 10-30 | 7-30 | 18 | 5 |
| 42-49 | 10 | 8 | 18 | 5 |
| 49-56 | 9-30 | 8 | 17-30 | 5 |
| 56-63 | 9 | 8 | 17 | 5 |
| 63-70 * | 8 | 8 | 17 | 5 |
| 70-126 | 8 | 8 | 17 | 5 |
| 126-139 | 8 | 8 | 17 | 5 |
Таблиця 6.
Світловий режим для молодняку кросу "Ломанн LSL"
| Тривалість освітлення, год. | ||||||
| Вік, нед. | Молодняк рід. стада | Молодняк пром. стада | Освітлення сть, люкс. | |||
| Звич. режим | А | У | А | У | ||
| '/ 2 | 24 | 24 | 24 | 24 | 24 | 10-40 |
| 1 | 18 | 18 | 18 | 15 | 20 | 10-40 |
| 2 | 12-45 | 12-45 | 16 | 14 | 16 | 10-40 |
| 3 | 12-50 | 12 | 14 | 13 | 12 | 5-10 |
| 4 | 12-15 | 11-30 | 12 | 12 | 9 | 5-10 |
| 5 | 12 | І | 10 | І | 9 | 5-10 |
| 6 | 11-45 | 10-30 | 8 | 10 | 9 | 5-10 |
| 7 | 11-30 | 10 | 8 | 9-30 | 9 | 5-10 |
| 8 | 11-15 | 9-30 | 8 | 9 | 9 | 5-10 |
| 9 | 11 | 9 | 8 | 8-30 | 9 | 5-10 |
| 10 | 10-45 | 8-30 | 8 | 8 | 9 | 5-10 |
| І | 10-30 | 8 | 8 | 8 | 9 | 5-10 |
| 12 | 10-15 | 8 | 8 | 8 | 9 | 5-10 |
| 13 | 10 | 8 | 8 | 8 | 9 | 5-10 |
| 14 | 9-45 | 8 | 8 | 8 | 9 | 5-10 |
| 15 | 9-30 | 8 | 8 | 8 | 9 | 5-10 |
| 16 | 9-15 | 8 | 8 | 8 | 9 | 5-10 |
| 17 | 9 | 8 | 8 | 8 | 9-30 | 20-30 * |
| 18 | 9 | 8 | 8 | 8-30 | 10 | 20-30 |
| 19 | 9 | 9 | 8 | 9 | 10-30 | 20-30 |
Велике значення має не тільки тривалість світлового дня, але і освітленість. У районі клітинних батарей, на рівні годівниць в залежності від ярусу і відстані до світильників вона може коливатися від 10-ти до 50-ти люкс в перший тиждень вирощування курчат.
Для відносно рівномірного освітлення протягом усього періоду вирощування птиці необхідно, щоб всі світильники в залі розташовувалися в шаховому порядку, а відстань між ними було не більше 3 м
Переводять молодняк у цех клітинних несучок в основному в 110-112 днів, бажано в ранкові години. За 10 годин до перевезення припиняють годувати, вода повинна бути в поїлках постійно.
При перекладі ремонтного молодняку в корпуси дорослого стада проводити ретельний його відбір. Кожен зал (корпус) повинен бути засаджений одновікових птахом. Допускається різниця у віці не більше 5 днів.
Перекладений у батьківське стадо молодняк розміщують у двоярусній батареї з урахуванням живої маси:
перший ярус - середньої і нижче середньої по стаду;
другий ярус - середній і вище середньої.
Так само розсаджують і молодняк промислового стада в багатоярусних клітинних батареях:
у першому ярусі з живою масою нижче середньої;
у другому ярусі з середньою;
у третьому (верхньому) ярусі вище середньої.
Для максимальної віддачі від застосування конкретного режиму необхідно створити умови, щоб природне сонячне світло не проникало всередину приміщень. Для цього витяжну вентиляцію обладнують спеціальними кожухами.
Нормативи розвитку живої маси кросів "Родоніт" і "Ломанн LSL" наведені в таблиці 7. Дана ознака є основним у період вирощування молодняку, тому що правильний розвиток живої маси запорука високої продуктивності курей-несучок. Зважування птиці здійснюється в першій половині дня, до початку роздачі комбікормів. Дані заносяться в журнал по зважуванню птиці, і середні значення фіксуються на графіку розвитку живої маси в табуляграм для порівняння фактичної живої маси зі стандартною.
Таблиця 7.
Середня жива маса ремонтного молодняку та дорослої
птиці за періодами змісту
| Вік, тижнів | Крос "Родоніт" | Крос "Ломанн Ь8Ь" | ||||
| Батьківські форми | Фінальний гібрид | Батьківські форми | Фінальний гібрид | |||
| півні | курочки | курочки | півні | курочки | курочки | |
| 2 | 130 | 120 | 120 | 130 | ||
| 4 | 330 | 285 | 280 | 360 | 235 | 260 |
| 6 | 560 | 480 | 480 | 365 | 410 | |
| 8 | 820 | 700 | 690 | 650 | 530 | 560 |
| 10 | 1150 | 860 | 820 | 680 | 710 | |
| 12 | 1500 | 1070 | 1050 | 900 | 815 | 855 |
| 14 | 1800 | 1230 | 1200 | ІЗО | 940 | 990 |
| 16 | 2060 | 1460 | 1360 | 1340 | 1050 | 1110 |
| 18 | 2180 | 1580 | 1490 | 1160 | 1230 | |
| 20 | 2320 | 1700 | 1630 | 1500 | 1260 | 1350 |
| 22 | 2450 | 1800 | 1750 | 1392-1538 | ||
| 26 | 2500 | 1900 | 1800 | 1550-1720 | ||
| 30 | 2600 | 1920 | 1850 | 1950 | 1500 | 1640-1810 |
| 34 | 2650 | 1920 | 1900 | 1660-1830 | ||
| 38 | 2700 | 1920 | 1920 | 1660-1840 | ||
| 40 | 2220 | 1580 | 1670-1840 | |||
| 42 | 2780 | 1950 | 1920 | 1670-1840 | ||
| 46 | 2850 | 1950 | 1920 | 1670-1850 | ||
| 50 | 2900 | 1950 | 1950 | 2320 | 1600 | 1680-1850 |
| 54 | 2950 | 1950 | 1950 | 1680-1960 | ||
| 58 | 3000 | 1950 | 1950 | 1680-1860 | ||
| 60 | 3000 | 1950 | 1950 | 2340 | 1620 | 1685-1860 |
| 62 | 3000 | 1950 | 1950 | 1690-1870 | ||
| 66 | 3000 | 1950 | 1950 | 1690-1870 | ||
| 72 | 3000 | 1950 | 1950 | 1700-1875 | ||
Використання пера, пуху і посліду
Перо-пухові сировину.
При виробництві яєць і м'яса птиці отримують цінне перо-пухові сировину. В даний час близько 70% перо-пухові сировини використовують для виробництва пір'яний борошна, що містить 9-10% води, 68-75% протеїну, 4-5% клітковини і 8-20% золи, і 30% сировини - для виробництва перо-пухові вироби (подушок , перин, ковдр, спальних мішків, дитячого одягу та ін.)
Перо-пухові сировину поділяють за видами птиці (на куряче, гусяче, качине, індиче і цесаріное) і за способом його одержання (при забої, з живою, а також полеглої птиці).
Залежно від виду птиці будова оперення має свою специфіку. Так, у гусей виділяють м'яке криючі перо (50-55%), підкрилок (20-25%), пух (15-20%) і писальні перо (8-10%). З писального пера роблять зубочистки, поплавці для вудок, квіти. Пір'я підкрилки мають довжину від 8 до 23см і характеризуються високою пружністю. Підкрилок, як правило, йде на переробку для виробництва пір'яний борошна. Найбільшу цінність представляє гусячий пух, що характеризується високими теплозахисними властивостями.
Від качок також отримують цінний пух, але значно менше, ніж від гусей (приблизно 20-25 г, тоді як від гусей 45-50 г), дрібне контурне перо і підкрилок.
Перо курей та індиків менш цінне, ніж перо водоплавної птиці. Воно має грубий ламкий стрижень, характеризується малою пружністю і меншою легкістю, досить легко звалюється, утворюючи грудки. До його складу входять підкрилок (махові і рульові пера) і дрібне перо. У курей та індиків в оперенні пух відсутня. Дрібне куряче та індиче перо використовують при виробництві пухоперьевих виробів (подушок, перин, ковдр і т.д.), а велике перо - дамських капелюхів, пір'яний борошна та ін
При оцінці якості пера і пуху визначають наступні показники:
розмір пера, який коливається в межах 1-35 см;
масу пера і пуху, одержуваних з однієї голови при забої птиці або при прижиттєвої Ощипко (гусей);
теплоізоляційні і водовідштовхувальні властивості;
пружність, щільність і опір до зламу. Слід зазначити, що при тепловій обробці під тиском перо втрачає пружність, стає більш ламким;
зовнішній вигляд і запах. Гусячий і качиний пух повинен бути чистим, без пожовтіння і відірваних борідок, а перо всіх видів сільськогосподарської птиці - чисте, ціле, з хорошою пружністю, запах пуху і пера - природний, без пліснявих, гнильних та інших сторонніх запахів.
Якість перо-пухові сировини оцінюють у спеціальних лабораторіях.
Здається сировину не повинно бути пошкоджено міллю. Допускається вологість не більше 12%, зміст недорозвинених пір'я не більше 1,5%, злиплих пір'я - до 5, пилу - до 1,5%.
Гусяче перо і пух - найбільш високоцінні сировину. В даний час в ряді країн (Угорщина, Болгарія, Німеччина, Росія, Україна та інші) розроблена технологія отримання перо-пухові сировини методом прижиттєвого общипування гусей.
Прижиттєву Ощипко пера і пуху проводять на ремонтному молодняку і дорослих гусенята всіх порід. Після Ощипко гусей утримують в приміщенні і протягом 2 тижнів годують повнораціонними комбікормами з вмістом 17-18% сирого протеїну, щоб швидше відновився пір'яний покрив. За відповідних умов утримання та годівлі оперення повністю відновлюється через 1,5 міс.
У Франції обскубують прижиттєво не тільки гусей, але і індичок 2 рази на рік - влітку і восени.
Завдяки чистоті і іншим якостям перо, зняте з живої птиці, цінується вище, ніж отримане від убитої.
Пташиний послід - висококонцентрований і швидкодіюче добриво, яке можна застосовувати на будь-яких грунтах і під всі сільськогосподарські культури.
У практиці промислового птахівництва для якісної оцінки посліду використовують в основному наступні показники: відносну вологість та насипну масу, що визначають фізичний стан посліду (рідке, в'язке, сипуче); вміст хімічних елементів, що характеризують якість посліду як сировини для отримання концентрованих органічних добрив або добавок до раціону .
У пташиному посліді виявлені в мікродозах наступні мікроелементи,%: залізо - 0,01-0,04; магній - 0,019-0,044; марганець - 0,005-0,01; цинк - 0,004-0,056; мідь - 0,0025-0,0094 .
Фізичний стан посліду пов'язано в першу чергу з його відносною вологістю. Вологість свіжого посліду курей та індиків складає 78%, качок і гусей - 83-85%.
На багатьох птахофабриках, особливо при клітинному утриманні птиці, послід надлишково переувлажнен. Це значно погіршує санітарно-гігієнічний стан довкілля птиці, збільшує обсяг операцій, пов'язаних з транспортуванням посліду, і ускладнює процес його утилізації.
З усіх відомих способів зберігання і переробки посліду найбільш перспективний в нашій країні і за кордоном спосіб термічної обробки. Для сушіння посліду застосовують обертові барабанні сушарки.
Послід птиці, висушений при високій температурі, стає сипучим і разом з тим зберігає свою поживну цінність. При термічній обробці гинуть патогенні мікроорганізми, відбувається стерилізація посліду.
Список літератури
1. Каравашенко В.Ф., Попов А.А. Навчальна книга оператора - птіцевода.М.: "Агропромиздат", 1987р.
2. Кочіш І.І., Петраш М.Г., Смирнов С.Б. Птіцеводство.М.: "Колос", 2003р.
3. Науковий журнал "Тваринництво Росії" № 11-2004р.
4. Пеніонжкевіч Е.Е., Злочевская К.В., Шахнова Л.В. Розведення і племінна справа в птіцеводстве.М.: ВО "Агропромиздат", 1989р.